Mantecao casero
De Granadapedia
Ingredientes
- 3kg. manteca de cerdo.
- 3kg azúcar.
- 6kg harina.
- 1,5 kg almendra.
- Raspadura de 3 limones.
Elaboración
Se tuesta la harina en el horno, se tuestan las almendras y una vez peladas se muelen un poco. Se bate la pringue en un barreño, se le añade azúcar, raspadura de limón, la almendra y se le añade un chorrito de aguardiente. Se amasa bien la mezcla hasta que esta todo bien mezclado, se aplasta en una mesa con la ayuda de una botella después se cortan con un molde o un vaso pequeño luego. Se pone sobre una bandeja de horno y se cuecen durante 10 minutos. Para terminar se espolvorean con azúcar glas y se envuelven en papel.
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