Mantecados de Almendra
De Granadapedia
Ingredientes
- 1/4 kilo de harina tostada y pasada por el colador
- 450g. de azúcar molida.
- 500g. de manteca de cerdo.
- 15g. de canela y ajonjolí.
Elaboración
Amasar la manteca con el azúcar batiendo hasta que se haga espuma,añadimos la canela y la harina,se amasa bien y se le echa las almendras trituradas en un molinillo.Cuando ligue,se hace una torta que aplastamos con las manos,que tenga un grueso de algo más de un dedo.Con un vasito boca abajo los cortamos y los ponemos en una bandeja de horno untada con harina para que no se peguen.Ponemos unas semillitas de ajonjolí por encima y lo metemos en el horno que tendremos caliente a temperatura media unos 15 minutos.Cuando esten fríos,con la ayuda de una espátula los ponemos en los papelillos,y se lían de forma tradicional.
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