Hornazo
Es hornazo es un bollo de aceite se hace poner el huevo en medio de pan de aceite y se pone a coser en el horno.
El hornazo en Escúzar Se compra la masa*, se le echa medio litro de aceite y un poco de harina y se amasa muy bien (que no esté ni duro ni tierno) . Después se le echan pasas, almendras, matalauva, nueces .... al gusto por una parte de la masa (que se habrá hecho una bola algo aplanada) y se le da la vuelta (para evitar que al cocerlo se salga) . Se le pone el huevo tumbado y aplastado en lo alto y se fabrican con masa y harina 3 tiras y se cruzan 2 por lo alto del huevo y una alrededor . Se le echa huevo batido por encima y se pone en la lata del horno con un poco de aceite por debajo para que no se pegue . Se le lleva al panadero del pueblo y allí lo cuecen en el horno. (azúcar y un huevo estrellado opcional).
- 3 bollos de masa para 4 hornazos escuceños
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