Guisado de hierbas
| Mercedes nos muestra como se hace un buen guisado de hierbas PARTE II |
| Mercedes nos muestra como se hace un buen guisado de hierbas PARTE I |
Guisado de Hierbas
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Pimiento rojo
- 5 Nueces y 8 Almendras
- 5 Patatas
- 2 Torrijas
- Unas cuantas tajadas de Bacalao
- Hierbas (las hierbas son Cricas, Collejas, Cerrajas y alguna que otra Vinagrera).
- Sal y Aceíte
Preparación
En una sartén con aceíte caliente se echa la cebolla y el ajo. Cuando estén fritos se sacan en un plato y se echa pimiento rojo. El pimiento no se puede pasar porque si se quema amargará después el caldo del guisado. Cuando el pimiento esté frito lo sacamos y freimos las almendras y las nueces. Después echamos las patatas picadas para guisado y cuando estén un poco en la sartén echamos el bacalao en trozos pequeños. Posteriormente se tritura el ajo, la cebolla, el pimiento, las almendras y las nueces. Previamente a todo esto las hierbas tienen que cocerse con un poquito de sal. Para finalizar se mezcla todo y se deja hervir en el fuego durante un rato.
Nota: Es muy importante que las hierbas sean buscadas por gente que las conoce porque no todas las hierbas son comestibles. Los ingredientes son para 7 personas aproximadamente.
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