Gastronomía de Huétor Tájar

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La cocina de Huétor Tájar es rica en frutas, verduras y hortalizas de la huerta, siendo el producto estrella el espárrago verde-morado, que tiene denominación de origen.

Recetas

Migas con espárragos

Migas con esparragos.JPG
  • Ingredientes (para seis personas)
  • Un kgr. de espárragos
  • Una cabeza de ajos
  • Aceite
  • Un kgr. de harina
  • Una barra de pan


  • Preparación:

Se pone la sartén con el aceite, se pican los espárragos pequeñitos. Se sofrien los espárragos y los ajos todo un poco. Cuando esté sofrito se le echa una poquita de harina y sal y se remueve todo junto. Después se le pone medio litro de agua y a continuación se le pone el pan y el resto de la harina, se sigue moviendo todo junto una hora.

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