Gastronomía de Huétor Tájar

La cocina de Huétor Tájar es rica en frutas, verduras y hortalizas de la huerta, siendo el producto estrella el espárrago verde-morado, que tiene denominación de origen.

Recetas

Migas con espárragos

• Ingredientes (para seis personas)

• Un kgr. de espárragos
• Una cabeza de ajos
• Aceite
• Un kgr. de harina
• Una barra de pan

• Preparación:

Se pone la sartén con el aceite, se pican los espárragos pequeñitos. Se sofrien los espárragos y los ajos todo un poco. Cuando esté sofrito se le echa una poquita de harina y sal y se remueve todo junto. Después se le pone medio litro de agua y a continuación se le pone el pan y el resto de la harina, se sigue moviendo todo junto una hora.

Enlaces externos

• Recetario

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