Gastronomía de Jun
Contenido
Gachas de harina con miel negra y cuscurrones de pan
Ingredientes
Para 4 personas:
-250gr. de harina
-medio litro de leche
-azúcar
-aceite
-pan
-miel de caña
Método de preparación
Primeramente se pone en una sarten aceite, se trocea el pan,ser frie con cuidado de que no se queme y se pone a escurrir. A continuación se pone a hervir la leche con el azucar (al gusto) y cuando arranque a hervir se le añade la harina (el consejo para que no queden grumos pasarle la batidora) ,sin dejar de remover y a fuego lento esperamos a que espese.Cuando ya esté espeso se le añade el pan tostado y movemos otro poco para dejar completamente el pan ligado con las gachas. Por último se echa en una fuente y se deja enfriar. Para servir se le añadirá la miel negra a gusto de cada persona
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao
Ingredientes
Para 4 personas:
-1/2Kg de bacalao (aprox.)
-1/2Kg de garbanzos (aprox.)
-1/2Kg de espinacas (aprox.)
-1 tomate
-1 pimiento
-1 cebolla
-3 ó 4 dientes de ajo
-vino blanco
-aceite de oliva
Método de preparación
Un dia antes pondremos en remojo el bacalao (cambiando 2 ó 3 veces el agua) y echaremos los garbanzos en agua
Primeramente ponemos los garbanzos y las espinacas a cocer en agua con un chorro de aceite . Mientras hierven los garbanzos, ponemos un poco de aceite en una sarten y hacemos el sofrito con el tomate,pimiento,cebolla y los ajos todo ello muy picadito. Una vez hecho el sofrito se tritura todo con la batidora, con un chorreón de vino blanco pasandolo despues por el chino para que no queden trocitos Se les añade a los garbanzos, el sofrito y a los 5 minutos el bacalao. Dejar cocer durante una hora aproximadamente a fuego lento. Nota: antes de añadir la sal, lo probaremos pues el bacalao aunque esté deshalado siempre suelta sal.
Principales editores del artículo
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [2]
- Guadalinfojun (Discusión |contribuciones) [1]
