Gastronomía de Zújar

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Platos típicos

Destacan los gurullos (con perdiz o conejo), el puchero (guiso estofado), las migas, las gachas y las gurupinas. A ellos se suman los platos típicos relacionados con la matanza del cerdo.

Dulces y postres

Su repostería, de gran aceptación en la comarca de Baza, se basa en el aceite de oliva, la almendra y la harina. Se encuentran distintos tipos de roscos (de huevo, de vino, de aguardiente, de anís y manteca, de gacha, etc) Dulces caseros navideños: hojaldres, manchegos, mantecados de almendra, almendraos. Una selecta producción de productos de bollería caseros como tortas de aceite, de chicharrones, bollos de aceite, paparajotes, borrachuelos, roscos fritos y flores.

En cuanto a los postres caseros destaca el arroz con leche, la leche frita y flan de huevo al horno.

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