Gastronomía:Cáñar
Buñuelos
Ingredientes
- 2K harina de trigo
- 1 l. de agua
- Sal
- 1/2 Kg de recentadura
Elaboración Se pone la harina en un recipiente. Se echa la sal y la recentadura, a continuación el agua templada, se mueve todo muy bien y se deja una hora. A continuación se frie en abundante aceite.
Potaje de castañas
Ingredientes
- 1kg de castañas
- Una rama de canela
- 200g de azucar
- Agua
Elaboracion Se tuestan las castañas y se pelan ,después se ponen a cocer con el agua,la canela. A media cocción se le añade el azúcar. Se sirve frio.
Puchero de hinojos
Ingredientes
- Judias blancas
- Hueso de jamón
- Costilla fresca de cerdo
- Tocino ,morcilla
- Rabo de cerdo
- Hinojos
- Patatas
- Arroz
- Sal
- Morcilla
Preparación
Se prepara poniendo a cocer las judías con agua fría junto con toda la carne, excepto la morcilla, aproximadamente dos horas, si es en olla tradicional. Cuando las judías están cocidas, se ponen los hinojos bien picados, las patatas a cascos y cuando éstas están a medio cocer, se le añade un puñadito de arroz. Se rectifica de sal y justo cuando se aparta se le pone la morcilla.
Principales editores del artículo
- Virtual (Discusión |contribuciones) [4]
- Marenas (Discusión |contribuciones) [4]
- Pperez (Discusión |contribuciones) [2]
- Fátima (Discusión |contribuciones) [1]
- Serralva.pedro (Discusión |contribuciones) [1]
Hay 2 otros contribuyentes a esta página.
