Gachas de Albuñán
De Granadapedia
Las gachas se realizaban en una cazuela poniendo agua a hervir, se iba poniendo la harina de maíz y removiéndolo, cuando la masa no estaba ni blanda ni dura se apartaba a los lados haciendo un hoyo en el centro entonces se añadía mas agua que previamente se le había añadido pimiento colorado machacado y aceite, entonces se iba comiendo una cucharada de caldo y otra de masa y se acompañaba de arenques o boquerones crudos y guindillas.
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