Fiesta de la Matanza (Órgiva)
La Fiesta de la Matanza se celebra el 6 de diciembre en el municipio de Órgiva
En el 2008 se celebró en el marco de las II Jornadas Interculturales
El Ayuntamiento prepara una nave situada en el recinto ferial, donde se reúne la gente. Se comen carne de cerdo, y cada año recibe más visitas de fuera del pueblo.
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La fiesta de la Matanza es una tradición ,. UNA VEZ EL CERDITO O LA CERDITA LLAMADA VULGALMENTE MARRANO PUES SE COGE UNA MESA MATANCERA .ENTRE VARIOS HOMBRES .LE ATAN EL HOCICO Y LO SUJETAN A LA MESA. EL MATADOR CLAVQA SU LARGO Y AFILADO CUCHILLO.LAS MUJERES CON UNA OLLA GRANDE SE WENCARGARARN DE REMOVER LA SANGRE QUE SALE DEL CERDO PARA QUE NO SE CUAJE Y LUEGO CON SUS CONDIMENTOS SERVIRA PARAR HACER LAS MORCILLAS .LUEGO CON AHULGAS LO QUEMAN . Y PARA DEJARLO LIMPIO Y QUITARRLE LA PIEL HUTILIZAN COBERTERAS PARA RASPAR LA PIEL Y AGUA HIRVIENDO PARA DEJARLO LIMPITTO. UNA VEZ ACABADA ESA FAENA SE ABRE Y SE LE SACAN LAS TRIPAS LAS CUALES LIMPÌAMDOLAS SERVIRARN LUEGO PARA LLENAR LASMORCILLAS LAS LOMGANIZA EL SARCHICHON Y LA SARC HICHA. SE CUELGA EL MARRANO DE UN PALO Y SE TIENE TODA LA NOCHE AL SERENO.LUEGO UNA VEZ PASADO EL TIEMPO REGLAMENRTARIO SE DESCUARTIZA EL LOMO Y LA COSTILLA SE ECHAN EN ADOBO Y LOS JAMONES MANDAN AL SALADERO QUE TRAS EL TIEMPO ADECUADO PARA SU CURACION YA ESTAN LISTOS PARA COMER Y VENDER.
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