Estofado de costillas

Ingredientes para 4 personas.

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 3 o 4 ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• pimienta
• perejil
• pimentón
• sal

Preparación

Rehogamos las costillas y añadimos las cebollas y ajos, todo picado, cuando esta a medio freír echamos pimentón, se remueve, y el vino, dejamos reducir un poco y cubrimos de agua. Dejamos cocer hasta que la costilla este tierna, seguidamente, echamos las patatas, pimienta y perejil muy menudo. Cuando la patata este cocida rectificamos de sal y ya tenemos el estofado.

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