Estofado de costillas

De Granadapedia
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Ingredientes para 4 personas.

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • pimienta
  • perejil
  • pimentón
  • sal

Preparación

Rehogamos las costillas y añadimos las cebollas y ajos, todo picado, cuando esta a medio freír echamos pimentón, se remueve, y el vino, dejamos reducir un poco y cubrimos de agua. Dejamos cocer hasta que la costilla este tierna, seguidamente, echamos las patatas, pimienta y perejil muy menudo. Cuando la patata este cocida rectificamos de sal y ya tenemos el estofado.

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