Escabeche de boquerones

Ingredientes

-para cuatro personas--

• medio kilo de boquerones,
• aceite,
• laurel,
• sal,
• vinagre,
• especias amarillas,
• cascara de naranja,
• azafrán en hebra,
• perejil.

Preparación

Se fríen los boquerones. se echan en un cuenco con un poco de aceite del mismo de freír los boquerones. se ponen tres hojas de laurel, la cascara de naranja, unas hebras de azafrán, un poco de perejil y especias amarillas, sal y vinagre al gusto del consumidor.

Se sirve frío después de dos días de haberlo hecho.

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