Ensalada de pimientos remojaos o 'remojón'

Esta ensalada se solía hacer en la temporada de invierno-primavera. Para hacerla se necesitaba pimientos de la variedad Cornicabra verdes, asados y deshidratados por la acción del sol.

Para la elaboración de de este plato,se remojan los orejones en agua templada hasta conseguir que se idraten de nuevo.Una vez picados, se le añade orejones de tomate, cebolla, bacalao y aceitunas negras de oliva, resultando un manjar tan apetitoso como desconocido fuera de este pueblo.

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• Rosaqguejar (Discusión |contribuciones) [2]

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