Ensalada de Habillas

De Granadapedia
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Receta de Zújar:

Ingredientes

  • Alcachofas
  • Unos huevos
  • Jamón picado
  • Azafrán
  • Una cuchada de harina
  • sal

Elaboración

Se cuecen las alcachofas con limón para que no se pongan negras, luego se hace un sofrito con cebolla, jamón picado y una cucharada de harina. Después se machaca los ajos fritos, azafrán y Sal, y se añaden al sofrito. Por último se le echa un poquito de el agua de cocer las alcachofas y se cuajan los huevos.

Fuente

Datos recopilados de los Zujareños/as

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