Dulces de Semana Santa (Dehesas de Guadix)
DUCES DE SEMANA SANTA
FLORES: Se preparan de la siguiente manera: Por cada huevo se añade un cascarón y medio de agua, después se va añadiendo harina hasta que la masa quede espesa pero liquida ,con un hierro con forma de flor se va mojando en la masa y se mete en una sartén con el aceite muy caliente se espera hasta que la masa se despegue del hierro y se deja hasta que se dore la masa , después se saca del aceite y directamente se endulza con una mezcla de azúcar y canela .
ROSCOS:A tres huevos se añade nueve cucharadas de aceite tostado y una gaseosa, nueve cucharadas de azúcar y otras nueve de leche ( la leche se puede sustituir con zumo de naranja). Se añade una raspadura de limón y de naranja, un poco de bicarbonato y una pizca de aguardiente;se mezcla la harina hasta que la masa quede ni muy dura ni muy tierna. después se va cogiendo un poco de masa y se le da forma de rosco y se echa en una sartén con el aceite caliente, pero que no este muy fuerte , se deja hasta que es ten dorados por ambos la dos ,se sacan y se endulzan con azúcar y canela.
BORRACHUELOS:A un vaso de aceite tostado se le añade dos de vino y un poco de bicarbonato, se hecha harina hasta tener una masa dura , con un rodillo se estira la masa, después se corta con la forma que uno desee y se fríe en aceite hirviendo, se saca y se endulza con azúcar y canela.
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- Jmoreno (Discusión |contribuciones) [1]
