Crema de champiñones

Ingredientes

• 1 kg de champiñones
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 4 dientes de ajo
• 1/2 l de caldo blanco
• 1/4 l de nata
• Aceite
• Sal

Elaboración

Troceamos la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y ponemos a rehogar en una cazuela mediana con un poco de aceite. Cuando las verduras estén tiernas añadimos el caldo blanco y cocemos 20 minutos. Luego lo trituramos con una trituradora de mano y lo pasamos por el pasapurés. Añadimos entonces la nata líquida y rectificamos la sal. Volvemos a calentar la crema si hace falta.

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