Conejo asado con patatas y alioli

Ingredientes

• 1 Conejo cortado en trozos
• 12 Patatas pequeñas
• 3 Cucharadas de mantequilla
• 1/2 Vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Para el alioli

• 6 Dientes de ajo
• 2 Vasos aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Precalienta el horno a 180 ºC . Salpimenta el conejo, colocalo en una fuente y hornealo 40 minutos dandole la vuelta de vez en cuando. Añade el agua y el vino a mitad de cocción. Mientras pela las patatas marca unos surcos con el tenedor y frielas en aceite, escurrelas. Para preparar la salsa alioli pela y pica los dientes de ajo y trituralos en un mortero con un poco de sal, añade poco a poco el aceite y mezcla hasta obtener una salsa emulsionada. Sirve el conejo acompañado de las patatas y de la salsa alioli.

Principales editores del artículo

• Ana belen (Discusión |contribuciones) [1]
• Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]

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