Conejo al ajillo
De Granadapedia
Ingredientes
- 1 conejo.
- 6 dientes de ajo.
- 3 limones.
- Sal, pimienta blanca molida.
- Romero, tomillo y laurel
- Aceite de oliva.
Elaboración
Se lava y trocea el conejo. sazonar con sal y pimienta. Freír bien por ambos lados. Una vez frito se coloca sobre una bandeja, se fríen 2 ajos cortados en rodajas y cuando están dorados se retiran del fuego. Se machacan el resto de ajos en un mortero y se añade el romero y el tomillo. Se exprimen los tres limones y se agrega el zumo al mortero. Se vuelve a poner en el fuego los ajos y se añade el contenido del mortero y el laurel. Llevar hasta ebullición y después verter sobre el conejo.
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