Coliflor de nabo

Ingredientes

• Flor de nabo.
• 1 Pimiento rojo seco.
• Almendras.
• 1 ó 2 ajos.
• Panceta.
• Longaniza.
• Agua.
• Vinagre.

Elaboración

Se cuece la coliflor, se escurre bien y se reserva. En una sartén se fríe la panceta y la longaniza a trozos pequeños. Se fríen unas rebanadas de pan, las almendras y los ajos. Se tuesta un pimiento rojo seco y otro se ablanda en agua caliente. En un mortero o con la batidora hacemos un majado con el pan, las almendras, los ajos, los pimientos, medio vaso de agua y un chorrito de vinagre. Se pone en una sartén la coliflor, con la panceta y la longaniza y se le añade el majado que hemos preparado. Se mueve durante unos quince minutos y listo.

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