Cazuela de la Dehesa (Dílar)

Cazuela de la Dehesa de Dílar

Ingredientes

• Bacalao.
• Pimiento rojo.
• Pimiento verde.
• Cebolla.
• Ajo.
• Rodajas de tomate seco.
• Patatas.
• Arroz.
• Agua.
• Aceite.
• Sal y colorante.

Elaboración

En la lumbre, se asa el pimiento rojo y el bacalao, reservamos. Por otra parte, en una sartén con aceite, hacemos un sofrito con el ajo picado, una vez dorado el ajo, añadimos la cebolla picada, el pimiento verde troceado y unas rodajas de tomate seco, vamos moviendo hasta que se sofría tomo conjuntamente. Añadimos el pimiento rojo y el bacalao al sofrito. Agregamos agua (la necesaria para cubrirlo todo). Pelamos y troceamos las patatas (una por persona, por ejemplo), dejamos cocer. Antes de que termine la cocción, agregamos el arroz. Condimentamos con un poco de sal y colorante. Dejamos que se termine de cocer el arroz mientras vamos moviendo para que no se pegue.

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