Calabaza (El Pinar)
De Granadapedia
Ingredientes: . 1,5 kg de calabaza . 3 dientes de ajo . Vinagre . 250ml de aceite de oliva . 300 g de panceta . 3 chorizos pequeños . Sal . Pimentón molido
Elaboración
Calentamos el aceite y freímos la panceta, el chorizo y retiramos. En ese mismo aceite agregamos la calabaza que hemos pelado y troceado en trozos muy pequeños. Dejamos freír moviéndola de vez en cuando, picándola en la sartén con la espumadera. Mientras se está haciendo, se prepara un majado para el aliño con ajo, un poco de vinagre, pimentón molido y sal. Cuando esté frita le agregamos la panceta, el chorizo y el aliño. Remover y Servir.
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