Buñuelos de Cuaresma

Ingredientes

• 1/4 l. de leche
• 5 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 3 huevos
• 1 ralladura de limón
• 1 cucharada de levadura Royal

Elaboración

Se pone la leche y la mantequilla a fuego, con la sal y la ralladura de limón: Cuando esté la mantequilla deshecha, se echa la harina con la levadura: se remueve hasta que se enganche los bordes, sin dejar de remover. se aparta del fuego y se deja enfriar un poco. Se le añaden los huevos. La masa tiene que estar como la mahonesa. Se le añaden frutas al gusto (manzanas, plátanos ... ) o bacalao.

Se le pone un chorreón de anís y se pone palillos de dientes en el aceite.

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