Berenjenas en libritos

De Granadapedia
Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • Berenjenas
  • Huevos (2)
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Cerveza o agua con gas
  • Cilantro o perejil picado


Para el relleno (al gusto):

  • Jamón y queso o salmón ahumado y queso fresco


Elaboración

Abrimos las rodajas de berenjenas por la mitad, a modo de libritos, con cuidado de que no lleguen a cortarse en dos. Le echamos sal y lo dejamos un poquito.

Después le metemos en medio una loncha de jamón y otra de queso (también podemos poner una loncha de salmón ahumado y queso fresco).

Aparte ponemos 2 huevos, harina, sal, pimienta y cerveza (si le ponemos agua que sea con gas y un poquito de cilantro o perejil picadito que quede la masa un poquito espesa).

Dejamos reposar 5 minutos.

Por último, pasamos la berenjena por esta mezcla y la freímos.

Principales editores del artículo

Valora este artículo

2.0/5 (2 votos)