Asaillo de pollo con patatas y alcachofas

INGREDIENTES

asaillo de pollo con patatas y alcachofas

• Un pollo de corral
• Media cebolla
• Dos zanahorias
• Dos tomates maduros
• Cinco pimientos rojos
• kilo y medio de patatas
• Cinco alcachofas
• Hojas de laurel
• Dos cabezas de ajos
• Granos de pimienta
• Un vaso de vino
• Azafrán en hebra
• Dos vasos de aceite
• Colorante alimenticio

PREPARACIÓN

Se trocea el pollo en trozos grandes, lo sasonamos. Se fríe la carne con el pimiento, cebolla, zanahoria, ajos, tomate y resto de ingredientes, se le echa un buen chorreón de vino y se deja hervir hasta que esté tierna. Se fríen las patatas un poquito en otra sartén y una vez fritas se le agregan al guiso, se deja todo hervir unos 10 minutos y listo para servir.

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