Asadura matancera de Beas

Ingredientes

1 asadura entera 8 orejones de pimientos 1 kg de tomate 4 orejones de tomate 1 cabeza de ajos 2 pimientos rojos secos 1 vaso de vino blanco 1 picante Agua Aceite Sal

Elaboración

Se trocea la asadura y se hierve con agua. Se remojan en agua caliente los pimientos rojos y los orejones de tomate y pimiento. Se fríe la asadura, se le echa un poco de vino y se deja que se evapore. Se le añaden el tomate triturado y posterior mente los orejones de pimiento y parte de los orejones de tomate. Se echa el picante. Se tritura el pimiento rojo, el resto de orejones y los ajos. Este aliño se le añade a la asadura. Se deja hervir y se rectifica de sal.

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• Jennifer beas (Discusión |contribuciones) [1]

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