Asadura con patatas (Lújar)
De Granadapedia
Ingredientes
- 1/2 Kgr. de asadura negra.
- 1/2 Kgr. de asadura blanca.
- 2 cebollas.
- 2 tomates.
- 4 dientes de ajo.
- 1 chorreón de vinagre.
- Orégano.
- Pimentón.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 2 Kgr. de patatas.
Elaboración
Se corta la asadura en trozos pequeños, se sazona y se sofríe. A continuación se hace un sofrito con la cebolla y el tomate y se mezcla con la asadura. Aparte se fríen las patatas en dados grandes; se hace un majado con el orégano, el pimentón, los ajos y la sal. Se mezclan todos los ingredientes y se le añade el vino, y el vinagre, y se deja cocinar unos minutos hasta que la salsa esté ligada y listo para comer.
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