Asadura aliñá Bubión
De Granadapedia
Ingredientes
- 1 asadura entera,la blanca y la negra
- 5 cebollas
- 1 kilo de patatas
- Aceite de oliva
- Un vaso y medio de vino,costa o blanco
- 2 ajos,2hojas de laurel,1 pimiento rojo seco y avecren
- Pimentón picante y dulce,según el gusto
Preparación
Se pica la asadura y se sala,se echa en abundante aceite junto con el ajillo picao,las 2 hojas de laurel,el pimiento rojo seco,sin machacar,sino troceado o entero y las cebollas picadas en juliana pero no demasiado finas.Si se quiere también se le puede echar una pastilla de avecren.Se deja a fuego lento. Cuando todo está más o menos hecho,pero no muy frito,se le añade el vino y el agua.Se deja cocer y cuando la asadura esté tierna,se aliña con pimentón dulce y picante,algusto.
Por otro lado,se preparan las patatas cortándolas en cascos y gordas.Se fríen y se mezclan con la asadura y se deja hervir todo de cinco a diez minutos.
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