Arroz con Habas (Zagra)

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de habas
• 200 g de arroz
• 1/2 l de agua
• 2 alcachofas
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Azafrán
• Sal

PREPARACIÓN:

Se pone el agua a calentar en un cazo y el aceite en la sartén. Se hace el sofrito con el pimiento, el tomate y los ajos. Se trocean las habas y se añaden al resto del sofrito, se le pone el arroz. Se cubre todo con el agua que hemos calentado y el azafrán machacado, se sazona y se deja hervir unos minutos.

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