Arroz caldoso con pollo casero

INGREDIENTES:

• Arroz
• Pollo, preferiblemente casero (de corral)
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pimiento rojo choricero
• Laurel
• Pan
• Perejil
• Sal

PREPARACIÓN:

Arroz caldoso con pollo casero como mi madre lo hacia se parte a trocitos pequeños y se pone aceite en el fuego y se fríe bien junto con cebolla , pimiento choricero y pimiento verde, ajo y hoja de laurel. A continuación, se pone aceite y se fríe un picatoste( que es pan frito) un ajo y doce almendras fritas . Se saca todo y se echa en el motero con el pan frito y una ramita de perejil, se saca también el higado del pollo y se machaca todo.Después se cuela y se añade agua ,al caldo echamos dos puñados por pesona de arroz . Veinte minutos de cocción y !listo para comer!

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