Arroz amarillo con gambas
De Granadapedia
Ingredientes
- Arroz de grano largo 3 tazas medianas
- Gambas 600g
- Escalonias 2
- Azafrán 4 hebras
- Vino blanco seco medio vaso
- Caldo de pescado 6 tazas medianas
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal
Elaboración
Pelar las gambas, hervirlas durante 5 minutos en una olla con agua salada, escurrirlas y reservarlas. Pelar y picar las escalonias, rehogar las escalonias en una cacerola con el aceite sin que lleguen a dorarse. Añadir el arroz y tostarlo durante unos minutos. Verter el vino blanco y dejar que se evapore a fuego medio removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que el arroz no se pegue. Disolver el azafrán en el caldo caliente y cocer el arroz añadiendo el caldo poco a poco. Incorporar las gambas a media cocción. Retirar del fuego, tapar el recipiente y dejar que repose unos minutos. Poner el arroz en una fuente y servirlo.
Principales editores del artículo
- Ana belen (Discusión |contribuciones) [3]
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
