Albóndigas
De Granadapedia
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Receta de Zújar:
Ingredientes
- Una hoja de laurel
- Zumo de limón
- Unos dientes de ajos
- Unas almendras
- Una remanada de pan frito
- Un huevo cocido
- Dos huevos
- Peregil
- Cominos
- Un kilo de carne picada
Elaboración
Para hacer la salsa se pone en una cazuela un poco de de agua, la hoja de laurel, un poco de zumo de limón y los ajos enteros. Se deja hervir un rato, se le añade almendras fritas, la rebanada de pan, el huevo troceado y los cominos, la pimienta y un poco de sal.
Se hacen las bolas con la carne picada mezclada con un poco de pan rallado, tres huevos, un poco de pimienta, perejil y sal. Se fríen las bolas, se echan en la salsa y se dejan hervir.
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