Albóndigas de bacalao (Iznalloz)

Ingredientes

• Bacalao
• ajo
• Perejil
• Limón
• Sal
• Huevos
• Miga de pan del día anterior
• Aceite

Preparación

Se trocea el bacalao y se echa en agua unos días antes para desalarlo. Para preparar las albóndigas se miga el bacalao en un bol, se le pica unos dientes de ajo, un poco de perejil, miga de pan del día anterior, un poco de limón y sal, todo esto se mezcla con huevos tantos como la masa te admita. Después se fríen en aceite bien caliente y las preparas de distintas maneras. En sopa, con tomate o en salsa.

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