Recetas de El Valle
Bizcocho
Ingredientes
- 6 Mandarinas del Valle de Lecrín
- Zumo de limón
- 100gr de galletas digestivas
- 30 gr de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 100gr de azúcar
- 15 ml harina de maizena
- 400gr queso en crema
- 100ml nata para montar
Elaboración
Rallar la piel de las mandarinas y guardarla. Exprimir el zumo de 4 mandarinas y guardar las otras dos. Engrasar un poco mantequilla en un molde de 18 cm con base suelta. Poner a calentar el horno a 170º. Romper las galletas hasta que formen migas muy finas. Fundir en una olla los 30gr de mantequilla, una cuchara de café de la ralladura, y una cuchara grande del zumo y cuando este derretido mezclar bien con las galletas, poner la mezcla en el molde y presionarlo bien. Mezclar las yemas con 50gr de azucar y la harina de maizena. Añadir el queso, la nata (1000ml) zumo de mandarina (50ml),la ralladura y un chorro de contreau,batirlo bien para que no queden grumos. Poner la mezcla encima de la galleta dentro del molde y hornear unos 45-50 minutos. Mientras quitar toda la piel de las dos mandarinas restantes y dejar los gajos en un bol con el resto del zumo exprimido y unpoco de cointreau. Enfriar la tarta y dejarlo en el frigorifico durante toda la noche. Sacar los gajos del zumo y mezclar el restante zumo se mandarina y limon con agua hasta 300ml con unpoc de esta mezcla y una cuchar de harina de maizena hacer una pasta espesa. Calentar el resto del zumo y despues vertir la pasta dentro, añadir 50gr de azucar y llevar todo a hervir, moviendolo siempre, dejarlo enfriar. Poner la tarta en un plato, decorar conlas gajos de mandarina y servirlo con la salsa.
Principales editores del artículo
- Fátima (Discusión |contribuciones) [2]
- Dinaelvalle (Discusión |contribuciones) [1]
