Olla Gitana (Juviles)

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Ingredientes:

  • Panceta.
  • Calabacín fresco.
  • Tomate.
  • Habichuelas desgranadas o secas.
  • Pimiento verde:
  • Patatas.
  • Ajos.
  • Cebolla.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Sal.

Elaboración:

  • Se pica muy pequeñillo el calabacín. Se echa en una olla, la panceta, el calabacín, el tomate, las habichuelas, el pimiento verde, las patatas, los ajos, la cebolla, el agua y la sal. Cuando hierve se le añade un poquito de aceite. Se puede echar todos los ingredientes crudos a la olla o hacer un sofrito con la cebolla, los pimientos verdes, los ajos, la cebolla, el calabacín y los tomates.

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