Gastronomía de Albondón
De Granadapedia
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Las Migas de pan o sémola de trigo
- Para cuatro personas
Se pone en una sartén aceite y se doran los ajos. Se le añade agua (cuatro vasos). Cuando hierva el agua, se le va añadiendo la harina hasta que se forme la pasta. Moverlas hasta que llegue el punto de comerlas. Las migas están sueltas y sabrosas.
La engañifa es todo aquello que acompaña a las migas. Rabanos, cebolletas, uvas, pescado asado o frito, tajadas de lomo, longaniza, morcilla, Etc.
En verano siempre hay gazpacho ligero ( Agua fría, aceite, vinagre y unos tropezones de tomate y pepino ).
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