Vino (Beas de Granada)
EL VINO A mediados de octubre,una vez concluida la vendimía comenzaba la elaboracion artesanal del vino mosto. Para ello se utilizaban varias clases de uvas (negras,blancas,"motúas",jerezanas,"tintales"...),que le daban diferente sabor y color al vino resultante.Cada agricultor tenia su propia receta, sus costumbres a la hora de mezclar distintas cantidades de las uvas que cultivaba . Esto hacia que cada vino fuese único,llegando los más expertos en estas tareas a conseguir caldo de gran calidad .Las banastas con uvas se transladaban hasta el lagar,nombre que se le da a la habitacion de la casa donde se situa el lagar para pisar la uva .Por lo gener, el agricultor que poseia viñas tenia un pequeño lagar en su casa debia ir a la casa de algun familiar o vecino por no disponer en la suya de espacio suficiente para construirlo. las uvas se vacian en el lagar, una pila de mamposteria de suelo inclinado con un pequeño agujero en la parte mas baja que conducia a un pozuelo donde se iba almacenado el preciado liquido.Una vez lleno el lagar ,un hombre se subia y pisaba las uvas con los pies descalzos agarrandose a una cuerda atada al techo para no caerse.El lagar constaba de un altillo, en el que esta instalada una presa de madera donde se achaban las uvas pisads .Se le iban dando vueltas al torno saliendo ai el mosto por las rendijas de la prensa ,donde quedaban el orujo y los rabos de los racimos .Habia quien volvian a prensar el orujo, una vez le habian quitado todos los rabos , de forma que se podianprensar un poco mas y se conseguia obtener mas zumo de las uvas . El mosto se recogia
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