Tortilla de collejas
De Granadapedia
La colleja es una hierba que se coge en el campo. Receta para cuatro personas.
Ingredientes
- 6 huevos
- Pelota gorda de collejas escurridas.
- Aceite, sal
Elaboración
Se lava y se limpia para después cocer. Una vez cocida se le pone una poquita de sal, se escurre y se marea en una sartén con aceite de oliva. Después se baten los huevos y se le echan a las collejas. Se deja a fuego lento 5 ó 10 minutos según se haga y se le da la vuelta y otros 5 minutos. Ya está lista para servir.
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