Higos fritos
De Granadapedia
Ingredientes para la masa
Con harina (2kg.) sal, agua y levadura de masa que se puede comprar en barra, necesitamos 1/4 de barra (la barra son 6 cm * 18cm y 1 cm de ancho)
Elaboración
Se pone el agua en un recipiente,1 litro aproximadamente para una cacerola grande llena y la sal. La harina se va añadiendo poco a poco hasta que la masa se pueda trabajar con las manos y nos permita estirarla, a medio endurecer se le añade la levadura que se ha disuelto en agua templada. Hay que esperar que la masa suba bastante y esponje.
Se pican los higos secos muy pequeños y se mezclan en la masa anterior. Se fríe en una sartén con el aceite muy caliente. Se puede utilizar una cuchara como molde para freír la masa.
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