Calabaza frita
De Granadapedia
Ingredientes
Para cuatro personas.
- Un kilo de calabaza
- 8 o 10 almendras
- 8 ó 9 ajos
- Aceite y sal
- Longaniza, lomo y costillas para acompañar
Elaboración
Se majan las almendras con los ajos y se tuestan en una sartén con un poco de aceite. Se coge la calabaza, se pela y se trocea en dados pequeños. Después se marea con aceite de oliva y sal al gusto. Cuando la calabaza ya está hecha, como en un masa, se le añaden las almendras con los ajos y se marea todo junto hasta que se mezclen bien. En otra sartén freír la longaniza, lomo y costilla y cuando están hechas se revuelve en la sartén de la calabaza y se mezcla todo bien durante unos 5 minutos. Ya está listo para servir.
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